فى نفس الموعد من كل عام تزداد عمليات البحث عن كحك العيد ، ومعرفة اسعارة ، وطريقة عمايل كعك العيد ، وفى ظل ارتفاع الاسعار ، تلجاء العديد من السيدات للبحث عن افضل طريقة لعمايل كحك العيد فى البيت .
كحك العيد
لا يكتمل الاحساس بفرحة العيد الا بوجود الكعك ، هناك من يفضل طوال الوقت الشراء من المحلات ، لضمان الحصول على كحك ناعم وطيب المذاق ، والبعض الاخر يفضل الصنع داخل المنزل للحصول على جوده افضل وكمية اكبر بتكلفة تاكد تكون اقل ،فى كل الاحوال لا يخلو العيد من طبق الكحك ومشتقاته .
مقادير الكحك الناجح فى البيت
- كيلو دقيق أبيض خاص بالمخبوزات
- نصف كيلو سمنة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة ونصف كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة ونصف صغيرة باكينج بودر.
- ملعقتين كبار من السمسم المحمص.
- ربع ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
- كوب إلا ربع ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتين كبار سكر.
خطوات عمل الكحك فى البيت
- ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له المكونات الجافة الباكينج بودر وريحة الكحك واللبن البودر والسمسم وقلبيهم جيدا
- أضيفي السمنة المغلية في وعاء الدقيق وهي خطوة تضمن لكِ الاحتفاظ بالكحك فترة طويلة.
- بعد اضافة السمن قومي بعملية بث العجين حيث يتم فرك الدقيق في السمنة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- قومى بعمل اختبار لنجاح العجينة وهو تكوير جزأ من العجينة وملاحظة خلوها من التشققات.
- احضري خليط الخميرة بوضع الخميرة على الماء الدافئ واضيفي لها السكر وقلبي الخليط واتركيه حتى يختمر
- بعد الانتهاء من عملية بث العجين يضاف خليط الخميرة في هذه الخطوة وتقلب العجينة مرة ثانية.
- لا يفضل العجن لفترة طويلة فقط اكتفى بتماسك العجين وتكوين كتله واحده دون الالتصاق بالايدى
- تترك العجينة حتى تختمر ثم يتم تشكيلها
كيفية تشكيل الكحك
اصنعى كور من عجينة الكحك وقومى برصها على الصاج المستخدم للفرن ، استخدمي ادوات التشكيل مثل البصامة أو الشوكة أو المنقاش لعمل أشكال الكحك المميزة.
التوقيت المناسب لتسوية الكحك فى فرن البيت
اخبزي الكحك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة فقط.
