شم النسيم فى رمضان ... ازاى تاكل فسيخ من غير عطش فى الصيام

أيام ويهل علينا عيد الربيع ، بالوانه وبهجتة ، يوم شم النسيم ، ياتى هذا العام شم النسيم ضمن ايام رمضان .

ونتوقف هنا عن سؤال مهم هل عادات المصريين في الاحتفال بيوم شم النسيم تتعارض مع الصيام ؟، من تجهيز البيض الملون والفسيخ والرنجة والبصل والخس.

اجازة شم النسيم فى رمضان 2023

شم النسيم يوافق يوم الاثنين 17 ابريل لعام 2023، وايضا يوافق يوم 26 من رمضان 2023 ، وفقا لأجندة مجلس الوزراء تم اقرارة يوم إجازة مدفوعة الأجر .

يجب تنظيف الفسيخ والسردين جيدا ونزع الأحشاء وغسلها جيدا بالماء ثم وضعها في خليط مكون من نصف كوب خل وعصير 5 ثمرات من الليمون لمدة ربع ساعة .
تناول الليمون بشكل كبير قبل تناول الفسيخ وبعد تناوله لكي يتخلص الجسم من السموم نتيجة تناول الفسيخ أو السردين.
الاهتمام بتناول الخضراوات الورقية مع الفسيخ أو الرنجة وذلك لانها تعمل علي عدم امتصاص الجسم للأملاح الزائدة الموجودة في الفسيخ والرنجة.
الاهتمام بشرب الشاي الاخضرمع النعناع وذلك لتطهير المعدة من البكتريا .
عدم تناول الماء بعد تناول الطعام مباشرة لكي تستطيع العصارات الحمضية في المعدة من الاختلاط جيدا بالطعام.
عدم تناول المياه الغازية بعد تناول الطعام مطلقا بهدف أنها تساعد علي الهضم
وضع الليمون علي الرنجة والأسماك المملحة أثناء تناولها لقتل البكتريا .

تعتبر الرنجة أكثر أمانا من الأسماك المملحة وذلك لأنها تعرضت لدرجة حرارة كبيرة أثناء عملية الطهى بالتدخين مما يجعل النشاط البكتيرى داخلها اقل حدوثا .
لكن الفسيخ الذي يمكن أن يتعرض للتعفن أثناء عملية التمليح ، خصوصا اذا تمت عملية التمليح بطريقة غير صحيحة.

يجب أن يكون لون لحم الفسيخ والرنجة من الداخل أحمر وخال من الشوائب ورائحته مقبولة.
فى حاله إذا كانت رائحته نفاذة ولون لحمه متغير من الداخل ويكون لحمه مهترئ وتكون السمكة منتفخة من الخارج ولها ملمس طري جدا فهذة الحالة تكون فاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي .

إذا كنت تريد الحصول على اللون الأرجوان، فيمكن وضع قطع من البنجر المبشور مع البيض أثناء السلق.
أما إذا كنت تريد اللون البني ففي هذه الحالة يتم وضع قشر البصل الأصفر من أجل الحصول على اللون البني، أثناء سلق البيض.
بينما اللون الأصفر يتم الحصول عليه، عند وضع ملعقة من الكمون أو الكركم أثناء تسوية البيض.
فيما يكون اللون البرتقالي عندما يتم وضع 3 معالق كبيرة من الفلفل الحار “الشطة” أثناء سلق البيض.
ونحصل على الأزرق السماوي عندما يتم وضع كوب من الكرنب الأحمر مع سلق البيض
واللون الأخضر نحصل عليه عندما نضع 2 كوب من السبانخ مع البيض المسلوق.