طريقة عمل كعك العيد في المنزل.. اعرفي التكات والسر

طريقة عمل كعك العيد في المنزل، من الكلمات التي يبحث عنها ربات المنزل بالتزامن مع اقتراب عيد الفطر المبارك.

لذلك يقدم لكم موقع “سبيد نيوز”، كافة التفاصيل الخاصة عن طريقة عمل المحكمة في المنزل، وذلك في ظل ارتفاع الأسعار في المحلات التجارية.

ومن خلال هذه الوصفة بإمكانك معرفتة التركات والأسرار الخاصة بالكحك، لتتمكني من عمله بطريقة مثلية كما هو موجود في المحلات.

يتم إحضار وعاء ونضع به كافة المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج بودر والملح وريحة الكعك والسكر البودرة والخميرة الفورية مع مزج هذه المكونات معًا.
نقوم بوضع رائحة الكعك ورائحة ماء الورد والسمسم.
نقوم بتدفئة الحليب والماء معًا.
يجب أن تكون الزبد والسمن بدرجة حرارة الغرفة أو يتم تسييحها مع تركها حتى تبرد.
يتم وضع السمن أو الزبد على المكونات الجافة مع تقليب السمن مع الدقيق حتى يتم تجانس السمن مع الدقيق ثم يتم وضع الحليب والماء الدافئ معًا بالتدريج.
يتم خلط كافة المكونات معًا حتى يتجانس العجين والوصول لقوام متماسك مناسب.
يتم ترك العجين بمدة ساعة كاملة حتى يخمر ثم نبدأ في تشكيله.
بعد الانتهاء من تشكيل الكمية نقوم بالتسوية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويتم متابعته حتى التسوية.
ملحوظة هامة: لا يستغرق الكعك بالفرن أكثر من تلت ساعة.

3 اكواب طحين او 3 اكواب وربع حسب نوعيته
كوب حليب سائل
ثلاثة ارباع كوب سكر
نصف كوب زيت مع سمنة
ملعقة خميرة كبيرة
ملعقة شمرا صغيرة
ملعقة محلب صغيرة
ملعقة يانسون صغيرة
نذيب السكر مع الحليب الدافئ والخميرة والسمنة ثم نضيف شمرا ويانسون ومحلب ونخلط
عندما تتفاعل الخميرة …نزيد الطحين فوق الخليط بالتدريج ونخلط للحصول على عجينة طرية
نتركها تختمر 4 ساعات
بعد مرور الوقت … نشكل حبات الكعك بالحليب ونرتب الحبات بصينية الفرن ثم نتركها ترتاح ساعة إضافية
نخبز الكعك بالفرن على الشبك على حرارة متوسطة حوالي 12 دقيقة فقط
نحمر الوجه قليلا لدقيقة فقط
نخرج الكعك من الفرن وندهن الوجه بالحليب البارد وهو ساخن
نقدم كعك بحليب عندما يبرد بحرارة الغرفة