توفر المكسرات مثل الكاجو أو اللوز أو الجوز أو الفول السوداني أو الفستق، فوائد صحية عديدة لصحة الانسان ، وخاصة الجوز لما يحتويه من عناصر غذائية كثيرة ومعادن وغيرها الكثير مما يجعله الأفضل بين جميع العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى انه معروف بخصائصه الغنية بمضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات، لذا تقدم لك سبيد نيوز فوائد الجوز وكيفية استخدامه وطرق تخزينه
فوائد الجوز الصحية
يحتوي الجوز أو كما هو معروف باسم عين الجمل، على الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون الجيدة، أو ما يعرف بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والألياف، والكثير من العناصر الغذائية، والمعادن الأخرى على مثل: الفيتامينات، والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والصوديوم، التي تساعد في التالي
-
إنقاص الوزن
يساعد في فقدان الوزن، فإن الجوز هو أحد أفضل الفواكه المجففة يمكن أن يحقق ذلك، لانه يحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد في إبقاء المعدة ممتلئة لفترة طويلة، وتقلل من الرغبة الشديدة لدي الانسان في تناول الطعام.
-
تقوية صحة الدماغ
أن الجوز غني بالأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ، فهو يساعد في منع المشاكل الصحية المتعلقة بالدماغ مثل مرض الزهايمر.
-
تعزيز صحة الشعر وتقويته
تقوية الشعر أحد فوائد الجوز المميزة بسرعتها، فإن الجوز يُساعد بشكل كبير في تعزيز صحة الشعر، وتقويته من البصيلات، والحفاظ على نظافة فروة الرأس من القشرة المزعجة. كما أنه يساعد في زيادة كثافة وطول الشعر عمومًا.
-
تنظيف الجهاز الهضمي
يساعد جوز عين الجمل على تنظيف الجهاز الهضمي، وتخليص الجسم من السموم والفضلات العالقة في القناة الهاضمة، كما أنه يساعد كذلك في علاج الإمساك.
-
تقليل الالتهاب
يحتوي الجوز على مادة البوليفينول التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب، هذا مهم لأن الالتهاب هو أحد الأسباب الجذرية للعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2
-
خفض مستوى الكوليسترول
الجوز مليء بالأحماض الدهنية الأساسية والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم.
-
تقوية القلب
الجوز غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ويساعد في زيادة مستوى الكوليسترول الجيد وخفض مستوى الكوليسترول السيئ، وهذا كله يجعل الجوز أحد المصادر الجيدة لصحة القلب
-
خفض ضغط الدم
يحتوي الجوز على الدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد في خفض مستوى ضغط الدم، ويعتبر خفض ضغط الدم من أهم فوائد الجوز بالنسبة لفوائه العديدة التي لا حصر لها .
-
السيطرة على مرض السكري
الجوز غني بالدهون المتعددة غير المشبعة وغير المشبعة، ولذلك يُعدّ الجوز من أفضل المكسرات التي تساعد في السيطرة على مرض السكري.
-
مقاومة الخلايا السرطانية
الجوز لديه القدرة على مقاومة نمو وتكاثر الخلايا السرطانية كما أشارت بعض الدراسات والأبحاث، وذلك بسبب غناه بأحماض أوميغا 3، وبالعديد من أنواع مضادات الأكسدة الهامة.
قد تبين قدرة الجوز على المساهمة في مكافحة الخلايا السرطانية من نوع سرطان الثدي ،سرطان البروستاتا ،سرطان البنكرياس.
-
تحسين صحة العظام
الجوز غني بالأحماض الدهنية الأساسية أو أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على زيادة امتصاص الكالسيوم، وهذا يساعد في تحسين صحة العظام.
-
يحسن التمثيل الغذائي في الجسم
ولانالجوز غني بالمعادن والأحماض الدهنية الأساسية والفوائد، فهو يساعد في تحسين التمثيل الغذائي في الجسم، أو ما يسمى عملية الاستقلاب وهي أهم فوائد الجوز .
-
تحسين خصوبة الرجال
من فوائد الجوز أيضا التأثير إيجابي على الصحة الإنجابية عند الرجل، وذلك عبر تحسين جودة الحيوانات المنوية وكميتها وسرعتها وقدرتها على الحركة.
كيفية استخدم الجوز
- يمكنك تناول الجوز طازجاً في موسمه في آخر الصيف، أما الأكثر استعمالاً، فهو اللب الجاف الذي يضاف إلى السلطات، مع الأنديف وخس الأيسبرغ. كما أن نكهته تلائم الجبن الأزرق والروكفور.
- وهناك بلاد مثل سوريا ولبنان تشتهر بتحضير “مكدوس الباذنجان” الذي يحشى بخلطة من الجوز، الثوم، الفلفل الأحمر وزيت الزيتون.
- يمكنك استخدام الجوز أيضاً لتزيين حلى الكاسات، كالمغلي والمهلبية،
- كما يدخل في تحضير بعض الكيكات والحلويات مثل البراونيز والمفروكة، وفي حشوات أنواع أخرى كـالقطايف والمعمول.
- يمكنك ايضا تناوله مثل الوجبات الخفيفة على شكل فاكهة مجفف ، ويمكن نقعه في الماء ثم تناوله .
طريقة تخزين الجوز
- يحفظ الجوز في مكان بارد وجاف لثلاثة أشهر إذا كان لا يزال في قشرته.
- أما الجوز المقشر، فيحفظ في وعاء مغلق في الثلاجة لستة اشهر، أو يجمّد ويحفظ لسنة.
- ويتمتع الجوز بالقدرة علي امتصاص الروائح، ولذا يفضل إبعاده عن المأكولات ذي الروائح القوية كالبصل والسمك.
